Beschreibung

Manchmal vergisst man schon beinahe, wie gesund der Apfel ist. Im Altertum wurde der heimische Apfel als begehrtes Heilmittel in Karawanen nach Arabien transportiert. Er ist reich an sekundären Pflanzenstoffen und weist einen hohen Gehalt an Vitamin C auf. Äpfel sind gesund für Darm, Leber und Gehirn – besonders seine reinigende Wirkung auf den Organismus ist hervorzuheben, die ihm den Namen „broom for the body“ eingebracht hat (Besen für den Körper).

Gegessen sollte der Apfel immer mit Schale werden, da hier die meisten Polyphenole, Flavonoide, Vitamine und Ballaststoffe sitzen.

Rezepte

Apfel-Krenn

2 Äpfel mit Schale

100g frisch geriebener Krenn (Meerrettich)

1 Schuss Zitronensaft

1 EL Apfelessig

1 TL Süßungsmittel (Honig, Reissirup, Rohrzucker…)

Salz & Pfeffer

Mit einer sehr feinen Reibe den Krenn reiben und anschließend den Apfel etwas gröber reiben. Die beiden Komponenten mit den weiteren Zutaten vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Bekannt ist der Apfelkren zwar als Zugabe zu Rindfleisch oder Fisch. Er kann aber auch eine erfrischende Komponente bei einem gemischten Salat sein, zu Erdäpfelkrapferln serviert werden oder als süß-schärflicher Dip zu einer Jause gereicht werden.

Apfel-Crunchy-Dessert

150g Cashews (über Nacht eingeweicht)

1 EL Mandelmus

1 EL Kokosfett

2 Äpfel

Zitronensaft

Zimt

Zum Süßen: Reissirup, Kokosblütenzucker, Honig…

Crunchys: Granola, Knuspermüsli oder einige gesunde Kekskrümel

Die über Nacht eingeweichten Cashews gut durchwaschen und mit dem Mandelmus und Kokosfett im Blender zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten. Dabei, wenn nötig etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Creme-Konsistenz zu erhalten.

Apfelconfit: Äpfel fein würfelig schneiden und mit Zitronensaft, Zimt und etwas Süßungsmittel verrühren und durchziehen lassen.

Das Dessert nun in Gläser schichten: Zuerst ein paar Crunchy-Zutaten, die Cashewcreme, das Apfelconfit und so weiter schichten. Den Abschluss bilden wieder ein paar Crunchys.

Herkunftsland: Österreich
Preis pro Kilo.

Hinweise:

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• Versand nur auf Anfrage.

 
Quelle: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/gesunder-apfel.html