Die gesunde Zuckeralternative mit essentiellen Inhaltsstoffen.
Bei der Zuckergewinnung wird das Zuckerrohr so lange verarbeitet, bis sich seine flüssigen von den festen Bestandteilen trennen. Die Kristalle werden als Haushaltszucker im Laden angeboten. Als Melasse bezeichnen wir die dunkle, zähe Flüssigkeit. Nach mehrmaligem Kochen erhält sie ihren typischen Farbton.
Je öfter sie gekocht wird, desto weniger Zucker enthält sie und desto dunkler wird sie.
Der Sirup ist wider Erwarten nicht süß, sondern malzig herb und erinnert an Lakritz.
Das macht das Superfood so gesund
- Es enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Nährstoffe.
- Ist vielseitig einsetzbar zum Kochen, Backen, Süßen, …
- Sie hat weniger Kalorien als Haushaltszucker (288 Kalorien pro 100 Gramm), ist jedoch für Diabetiker nicht geeignet, da sie Saccharose enthält.
- Wirkt antioxidativ.
- Ist basischer als Zucker.
- Man kann sie innerlich und äußerlich anwenden (Umschläge, Masken).
- Wirkt enzündungshemmend.
- Regt den Fettstoffwechsel an.
Durch regelmäßige Einnahme können Krankheitssymptome gemildert, gesundheitliche Störungen oder sogar Krankheiten verhindert werden. Dies bestätigt die Studie von Biochemistry Department (Virginia Tech, Blacksburg, USA). Ihre Forschungsergebnisse ergaben, dass dunkle und schwarze Melasse den höchsten Antioxidantiengehalt von Süßstoffen enthält.
Wertvolle Inhaltsstoffe der Melasse und was sie bewirken
- Kalium: beugt der Dehydration vor; auch sehr empfehlenswert bei Bluthochdruck, wichtig für Wohlbefinden und Fitnes
- Calcium: ist für das Nervensystem wichtig, fördert stabile und feste Knochen
- Magnesium: essentiell für das Herz; wichig für sportliche Leistungen, ideal zur Stressmilderung
- Eisen: für gesunde Haut, Haare und Nägel; wichtig für die Blutbildung, hilft bei der Versorgung des Körpers mit Sauerstoff
- Kupfer: schützt vor Allergien und Infektionen
- Phosphor-Säure: stärkt die Zellen
- Mangan: unterstützt die Bildung wichtiger Enzyme im Körper (z.B. Bauchspeicheldrüsenenzyme); unterstützt den Aufbau von Knorpel und Knochen
- Zink: zur Stärkung der Immunabwehr, zum Aufbau der Hormone
- Selen: verstärkt die Entgiftungsfunktionen; hilft der Ausleitung von Schwermetallen durch den Darm; unterstützt die Hormonbildung der Schilddrüse; hilft bei der Bekämpfung von freien Radikalen
- Chrom: unterstützt die regulierende Wirkung im Zuckerhormonhaushalt
- Vitamine des B-Komplexes (B 1, B 2, B 6, Niacine, Pantothensäure, Folsäure und Biotin): aktiviert den Fettstoffwechsel und den Kohlenhydratstoffwechsel; fördert das Wachstum bei Kinder; essentiell für das zentrale Nervensystem; fördert die Wundheilung
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Zahlreiche weitere wichtige Pflanzenstoffe
Viele Menschen leiden unter Übersäuerung. Nicht zuletzt trägt die Ernährung stark dazu bei. Da weißer Zucker einen ph Wert von 0 hat, macht er sehr sauer. Es gibt eine gute Nachricht: bei Bio Zuckerrohrmelasse ist es ganz anders. Bio Zuckerrohrmelasse besitzt einen ph Wert von 5,1.
Verwendung
Bio Zuckerrohrmelasse soll immer verdünnt eingenommen werden. Dies verbessert die Aufnahme der wertvollen Stoffe.
In der Küche
Das Superfood Zuckerrohrmelasse ist in der Küche ein Allrounder. Sehr gut eignet sie sich als Brotaufstrich und zum Süßen von Getränken. Zum Beispiel gibt ein Teelöffel des schwarzen Wunders einer Zitronenlimo oder einem sauren Saft einen leicht süßlichen Geschmack.
Sie wird als Tee, zum Kochen und Backen und als Zuckerersatz verwendet. Auch für Eintöpfe, kräftige Soßen oder als Topping für Joghurt und Porridge wird sie eingesetzt.
Da sie so gut wie nicht vorbehandelt wird, gilt sie als Naturkost. Und in der Lebensmittelindustrie findet die Melasse als Basis für Wodka-, Rum- und Whiskysorten Verwendung.
Beispiele für die innere Verwendung
- zur Verfeinerung von Süßspeisen wie Lebkuchen
- gut kombinierbar mit Mich, Joghurt und Müsli
- zum Süßen von Tee oder Kaffee
- als natürliches Schlafmittel (1 TL Melasse in einer Tasse warmer Milch oder Wasser gut verrührt trinken)
- zur Verdauungs-Verbesserung (1 TL Melasse in ½ Tasse heißem Wasser auflösen, den Rest mit kaltem Wasser auffüllen. Dazu 1 TL eines Hefepräparates und etwas Ingwerpulver einrühren)
Beispiele für die äußere Anwendung
- Melasse Umschläge bei Ekzemen, Geschwülsten, Furunkeln, Wunden
- Als Gesichtsmaske gegen Falten
Verzehrempfehlung
Wir empfehlen den täglichen Verzehr von 2 TL (ca. 20g).Dabei wird folgender Bedarf gedeckt:
- Calcium 20%
- Phosphor 15%
- Eisen 50%
- Magnesium 19%
- Kalium 25%
- Zusätzlich in Spuren: Folsäure und Vitamin B-Komplex
Nährwert von 100g
(Gemäß chemie.de):- Proteine: 1,9 g
- Kohlenhydrate: 74,4 g
- Fett: 0,2 g
- Calcium: 596 mg
- Magnesium: 197 mg
- Eisen: 21,7 mg
- Kalium: 2421 mg
- Vitamin B6: 0,3 mg
Mehr Informationen zur Anwendung von Zuckerrohrmelasse im Buch: Das schwarze Wunder.
Rezept - Bio Haferkekse
Cashew Cranberry Cookies Rezept
Wichtige Hinweise:
Nahrungsergänzungsmittel ersetzen nicht eine ausgewogene Ernährung. Die angegebene tägliche Verzehrsmenge darf nicht überschritten werden!
Rechtlicher Disclaimer:
Aufgrund des geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsgesetzes dürfen wir keine spezifischen Aussagen zu Heilnutzen und Wirkungen der Produkte machen und können auch nicht für Verbesserungen, Linderungen von Beschwerden oder Krankheiten garantieren. Unsere Texte zeigen nur unsere persönlichen Erfahrungen und Meinungen und die Erlebnisse unserer Kunden auf. Da jeder Mensch verschieden ist, lässt sich auch nicht alles eins zu eins auf jeden anwenden.
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